みどりぽんず家は中身汁が大好き！
ムムを出産したときはコロナ禍。
頼れる人が旦那以外におらず、週に二回だけ家事代行のお手伝いをお願いしていました。
その時に家事代行さんが作ってくれたのが「中身汁」。
初めて食べたのですが、これがもう本当においしくて！
それ以来、わが家の定番になりました。
沖縄ならではのごちそう汁物、今回はうるマルシェで買って冷凍してあった中身を使って作りました。
下ごしらえ
中身とは豚のモツのこと。
二回たっぷりのお湯でゆでこぼして、臭みをとるために小麦粉でもんでからもう一度茹でます。
ここがちょっと手間だけど、丁寧にやると臭みがなくなる。
出汁づくり
本来はかつお出汁（かつおぶしのみ）だけのようだけど、
みどりぽんず家では手軽に「千代の一番」の出汁パックを使用。
塩味もついているので味付けが簡単。
具材いろいろ
干しシイタケ、突きこんにゃく、そして豚肉の薄切り（本来は茹でたグーヤヌジー＝豚のウデ肉）を入れて。
じっくり煮て、途中で火を止めながら再び煮て、合計2時間弱かけて完成！
味付けは塩と白だし。
家族の反応
普段はお代わりをしないトトとムムが、
この日はなんと3～4杯もお代わりしてくれました！
作りがいがあってうれしい瞬間。
大鍋いっぱいに作ったのに、翌朝と旦那のお弁当分であっという間になくなりました。
実は「中身そば」にリメイクするのを楽しみにしていたけど、今回は残らず完食。
うれしいような、ちょっぴり残念なような（笑）
そしてムムにはまだ中身（モツ）をかみ切れるかが心配なのでキッチンバサミで少し細かくしてから出しています。
沖縄の味、家庭の味
中身汁はちょっと手間がかかるけど、その分だけおいしい。
また時間のある時に作りたいな。
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